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Mendoza
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Preparado a partir de huevos, leche y azúcar, el flan se sirve con dulce de leche y crema chantilly, lo que lo convierte en una auténtica delicia.
El flan es el postre más popular en Argentina, famoso por su textura suave y cremosa y su distintivo sabor a caramelo.
Preparado a partir de huevos, leche y azúcar, se cocina a baño maría y se sirve con dulce de leche y crema chantilly, lo que lo convierte en una auténtica delicia.
Este postre es una constante en las reuniones familiares, acompañando momentos de charla y afecto mientras se disfruta de su exquisitez. Su elegante sencillez, hecha con solo tres ingredientes básicos, es lo que lo define. Aunque los franceses reclaman su origen, el flan es conocido en toda Europa y el mundo bajo diversos nombres.
- 5 huevos
- Medio litro de leche
- 200 gramos de azúcar
- Mezcla de huevos y azúcar: Rompe los cinco huevos en un bol y agrega 100 gramos de azúcar. Bate hasta que los huevos y el azúcar estén bien integrados.
- Incorporación de la leche: Añade la leche a la mezcla. Aunque inicialmente quedará líquido, revuelve bien con un tenedor hasta obtener una mezcla homogénea y espumosa. Reserva esta preparación.
Cocción del azúcar: coloca los 100 gramos de azúcar restantes en una sartén a fuego medio. Remueve constantemente con una cuchara de madera hasta que el azúcar se derrita y adquiera un color marrón claro.
Evitar que se queme: es crucial no dejar que el caramelo se oscurezca demasiado, ya que esto le dará un sabor amargo al flan.
Caramelo chicloso: añade una cucharada de agua hirviendo al caramelo y mezcla unos minutos más para obtener una textura más suave.
Preparación del molde: vierte el caramelo en una flanera, cubriendo toda la superficie del molde.
Verter la mezcla: echa la mezcla de flan en la flanera.
Baño maría: coloca la flanera en una fuente con paredes bajas y llena la fuente con agua. Lleva al horno a fuego mínimo durante 40 minutos.
Prueba del cuchillo: para comprobar si el flan está listo, introduce un cuchillo en el centro; si sale seco, el flan está cocido.
Finalmente, deja enfriar el flan antes de desmoldarlo y emplatarlo. Sirve con dulce de leche y crema chantilly, y disfruta de este clásico postre argentino en compañía de tus seres queridos.
