Los precios de los distintos cortes de carne vacuna mostraron, en promedio, alzas del 6,4%, en marzo de 2019 con respecto al mes de febrero, pero con respecto a los valores de marzo de 2018, los precios promedio de la carne vacuna en ese mes, mostraron un incremento del 71% mientras que la de pollo en la misma comparación interanual aumentó 89% y la de cerdo, un 47%, segúnun estudio realizado por el  Instituto de Promoción dela Carne Vacuna (IPCVA).

El informe al que accedióen exclusiva EL LIBERAL y en el cual se realizó una comparación entre los valores de cortes vacunos por ciudades y por tipo de carne, destacó que ‘el precio del pollo fresco mostróprecios con alzas significativas,con una variación del 23,6% en marzo de 2019 con respecto a febrero’.

Por su parte, el precio del pechito de cerdo ‘mostró precios con alzas moderadas en igual período, avanzando un 5,1% en relación al mes anterior. Con respecto a los valores de marzo de 2018, el pollo incrementó su precio en 89,4% y el cerdo un 46,3%,reveló el estudio.

El informe destacó que ‘la carne de novillo, que representa el 21,5% de la canasta, tuvo una suba en el precio promedio del 5,7%, y la carne proveniente de haciendas livianas de consumo (novillitos, vaquillonasy terneras), que representa un 75,5% de la canasta, exhibió precios que mostraron alzas moderadas, del 6,8%, con respecto al mes anterior. La canasta se completa con un 3% de carne de vacas, que mostró una suba del 10,5% con respecto al mes de febrero’.

A su vez, detalló que ‘el precio de la carne vacuna en las carnicerías, que componen el 73% de la muestra, exhibió precios que mostraron incrementos moderados, del 6,2%, con respecto al mes anterior, y que exhibieron un alza del 76,6% con respecto a marzo de 2018. Por otro lado, en los supermercados, que abarcan el 27% restante de la muestra, el precio promedio de la carne vacuna mostró subas moderadas, del 6,3% con respectoa l mes anterior y exhibió un incremento del 53,9% con respecto a marzo de 2018’.