Con la llegada de febrero, las bodegas de Mendoza ya dieron inicio a la cosecha de la uva, una etapa que representa el punto culminante de todo el trabajo realizado durante el año en los viñedos.

La vendimia se vive con una mezcla de entusiasmo y tensión, ya que la calidad de la fruta recolectada definirá el carácter de los vinos que se producirán en los próximos meses.

Diferencias en el inicio según la región

Mientras algunas fincas ya comenzaron con la recolección de uvas, otras bodegas tienen previsto iniciar hacia fines de febrero. Esta variación depende de factores como el clima, el espacio disponible en las instalaciones y el estado de madurez de cada cepa.

En otras provincias como Jujuy, por ejemplo, la vendimia ya está en marcha desde hace semanas debido a las temperaturas más cálidas.

Influencia del clima y madurez de la uva

Los productores han observado que la vendimia se adelantó respecto a temporadas anteriores, influenciada por condiciones climáticas particulares que aceleraron la madurez de las uvas.

Este adelanto puede estar alrededor de diez días comparado con años considerados normales, lo que modifica la planificación de las tareas en el campo.

Stock acumulado y espacio en bodegas

Uno de los desafíos en este inicio de vendimia es el sobrestock de vino en algunas bodegas, lo que llevó a acelerar procesos como el embotellado y la reorganización de inventario para poder recibir la uva nueva.

Esta situación afecta principalmente a bodegas de menor tamaño con capacidad limitada de almacenamiento.

Ritmo de trabajo intenso y expectativas del sector

La vendimia implica jornadas de trabajo extensas y exigentes, con actividades que pueden extenderse por un mes o mes y medio, empezando tempranas cada día.

A pesar de los desafíos, el inicio de la cosecha es recibido con esperanza y adrenalina, simbolizando tanto la culminación de meses de labor como el comienzo de una nueva etapa para la producción de vinos en Mendoza.